La yuca frita y yuca salcochada
Tanto frita como salcochada, la yuca forma parte de las
comidas típicas de El Salvador, un tubérculo que los salvadoreños comen como
refrigerio, “tentempié” o merienda.
Les dejo las ambas formas de preparar la yuca ya sea sancochada o frita
Receta para preparar yuca frita.
Ingredientes:
2 lbs de yuca
3 tazas de aceite de canola
Sal al gusto
Instrucciones:
1 Pela y corta la yuca en pedazos de 3 a 4 pulgadas, ponla a hervir en
abundante agua con sal a gusto. Cócela de 20 a 30 minutos.
2 Una vez suave pero aún firme, escúrrela y quítale la hebra
central. Parte en deditos.
3 Calienta el aceite y fríe la yuca hasta que adquiera un
color doradito. Escúrrela sobre papel absorbente.
4 Sírvela acompañada de una salsa de crema de cilantro, ó
salsa (mayo kétchup), ó con rodajas de limón.
Receta para preparar yuca sancochada
Ingredientes:
½ lb de yuca
1 lb de carne de cerdo
Ajos
1 lb de carne de cerdo
¼ lb de repollo
1 zanahoria
1 chile verde
Preparación:
1° Pelamos la yuca y la cortamos en trozos grandes.
Luego montamos en la cocina una olla con suficiente agua para ponerla a
sancochar, y agregamos una o dos cabezas de ajo.
2° Una vez ya lista la yuca (deben estar blandas), la retiramos
del fuego y dejamos reposar. Si desea freírlas, debe cortarlas en pedazos más
pequeños y alargados, ponerlas en una sartén con abundare aceite.
3° Cortamos nuestra carne en trozos cuadrados pequeños. Una vez
la tenemos completamente cortada, colocamos una cacerola a fuego medio por un
minuto, colocamos nuestros chicharros en la cacerola sin agregar nada mas.
4° Debemos de mover constantemente nuestros pedazos de carne
con el objetivo que no se peguen en la cacerola, después de unos minutos la
carne empezará a soltar toda el agua que posee, continuamos moviendo la carne
cada dos o tres minutos para que no se pegue.
5° Cuando el agua se consuma la carne empezara a soltar la
grasa que tiene, seguimos moviendo continuamente la carne, después de un par de
minutos veremos como empiezan a tomar su característico color dorado. Seguimos
moviendo para que no peguen en esta fase es muy importante no dejar de
moverlos, ya que se pueden pegar y quemar.
6° Cuando veamos que los chicharrones estén de un color dorado
uniforme, y se empiezan a poner un poco duros están listos.
Ya estara listo para servir al gusto y a disfrutar😋😋😋.
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