Jocotes en miel
Postre preparado tradicionalmente para los días de Semana
Santa, también popular en Costa Rica, Guatemala y Nicaragua.
Ingredientes:
25 jocotes
2 litros de agua
1 dulce de atado (panela) ó 1 lb de azúcar
Canela al gusto
2/3 taza de ceniza
Preparación:
Se pone a hervir el agua con la ceniza y cuando empiece a
hervir se le agrega los jocotes.
Cuando los jocotes estén agrietados se sacan del agua y se
les quita la cascara con la mano y se cortan en cruz sin quitar la semilla y se
guardan.
En otra olla se pone a fuego lento el agua con el dulce de
atado y la canela, se le agregan los jocotes ya pelados.
Se dejan cocinar por una hora y se verifica si la miel ya
está lista para servir.