21. Chocolate caliente

 Chocolate caliente

Tanto en El Salvador como en la mayoría de los países occidentales, el chocolate caliente se toma en las mañanas y noches frías para calentar el cuerpo. También sirve de merienda para acompañar las empanadas, las hojuelas o un trozo de pan.

Para preparar el rico chocolate salvadoreño se extrae la manteca de la nuez del cacao y se mezcla con azúcar, con lo que se obtiene una pasta dulce que se diluye en agua y leche. Durante su preparación se le agregan canela o clavos de olor.

Ingredientes:
4 tazas de agua o leche
4 tablillas de chocolate

Preparación:
Se pone la leche en un cacerola a fuego medio y cuando entre en hervor se le va añadir las tablillas de chocolate desmenuzada, se mueve con una cuchara preferiblemente de madera hasta que las tabillas se disuelvan, se deja hervir.
Luego se retira del fuego y esta listo para degustar.