Los Elotes Locos
Los elotes siempre están presentes en la cocina salvadoreña;
en este caso se trata de elotes locos, otra comida típica de El Salvador.
Se cocinan los
elotes en agua hasta que los granos estén blandos; se les debe insertar un
palillo a lo largo de la mazorca para sostenerla fácilmente. Al estar listos,
se bañan con salsa mayonesa, se les agrega un poco de mostaza, unas líneas de
salsa de tomate y finalmente, otras de salsa negra. Para culminar, el elote se
espolvorea con queso rallado.
Esta es una simple guia para hacer los famosos Elotes Locos Salvadoreños que tanto disfrutamos los Salvadoreños donde quiera que estemos. Fácil, rápida y práctica.
El elote debe estar
previamente salcochado (hervido en agua con sal hasta que quedeb bien cocido)
para poder incrustar el palillo en el centro de la base del elote esto facilita
la manipulación del mismo para la aplicación del resto de ingredientes. Luego,
tomamos cada elote y le incrustamos el palito en la parte inferior y mas blanda
del elote, y con una espátula de plástico o un cuchillo ancho le untamos
mayonesa al gusto, luego unas líneas pequeñas de mostaza, luego salsa negra,
luego salsa ketchup, también le podemos aplicar la salsa picante (solo si usted
lo desea) y procedemos a espolvorear el queso rallado. Enrollamos una
servilleta en el palillo y ya está un delicioso elote loco 100 % Salvadoreño.
Nota: Para aplicar la mostaza, la salsa de tomate tipo ketchup y la salsa negra
en forma de líneas, se usan frascos con boquilla delgada, pero si no los posees
puedes poner los ingredientes en bolsas plásticas y hacer una manga de cocina
improvisada, corta la esquina de la bolsa y aplica las líneas sobre el elote.
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