Los Tamales Salvadoreños
Los tamales no solo forman parte de las comidas típicas de
El salvador, también están entre los platillos típicos de México y de otros
países centroamericanos.
La masa se prepara con maíz y con varias especias que le
otorgan el delicioso sabor que ofrecen. Se hacen porciones individuales que se
rellenan con carne de cerdo, pato o gallina y salsa de tomate natural. Antes de
cocinar en agua hirviendo se envuelven en hojas de plátano.
Tamales pisques
La masa de maíz es rellena con frijoles y queso. No se usa
ningún tipo de carne.
Tamales de chipilín
Se preparan con la tradicional masa de maíz a la que se le
agrega chipilín, planta típica que le aporta un sabor distintivo. Al servir se
vierte salsa de tomate con un toque de picante.
Tamal de elote
Este tipo de tamal se elabora con los granos de maíz cuando
la mazorca aún está tierna. Se le echa a la masa crema de leche, leche, manteca
y en ocasiones, azúcar en vez de sal.
Estos tamales son envueltos en hojas de mazorcas, no de
plátanos.
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